Ingrediënten:
- 200 gram zalmfilet
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 blik kikkererwten (240 gram), uitgelekt en afgespoeld
- 100 gram gemengde sla (bijv. spinazie, rucola, veldsla)
- 1 komkommer, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel honing
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje dille (optioneel)
Instructies:
- Bereid de zalm:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de zalmfilet op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besprenkel de zalm met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper naar smaak.
- Bak de zalm in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de zalm gaar en lichtbruin is.
- Maak de dressing:
- Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel olijfolie, citroensap, honing, zout en peper. Klop goed door elkaar.
- Stel de salade samen:
- Meng in een grote kom de gemengde sla, komkommer, paprika, rode ui, kikkererwten en avocado.
- Voeg de dressing toe en hussel de salade goed door elkaar.
- Serveren:
- Haal de zalm uit de oven en laat deze even afkoelen.
- Breek de zalm in grote stukken en leg deze bovenop de salade.
- Bestrooi eventueel met een snufje dille voor extra smaak.
- Geniet:
- Serveer de zalmsalade direct. Dit gerecht is niet alleen voedzaam en lekker, maar bevat ook ingrediënten zoals zalm (rijk aan omega-3 vetzuren), avocado (rijk aan gezonde vetten), en kikkererwten (een goede bron van eiwitten en vezels), die allemaal bijdragen aan een goede nachtrust.
Waarom dit recept helpt bij een goede slaap:
- Zalm bevat vitamine B6, wat helpt bij de productie van melatonine, het slaaphormoon.
- Avocado bevat magnesium, wat helpt bij de ontspanning van spieren en zenuwen.
- Kikkererwten zijn rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat helpt bij de productie van serotonine en melatonine.
- Groenten zijn licht verteerbaar en bevatten veel vezels, wat een gezonde spijsvertering bevordert.
Dit recept is perfect voor een gezond diner dat je helpt om een goede nachtrust te krijgen. Eet smakelijk!
